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  Per info e prenotazioni / Tel. 02 84544964 / info@tentazionidellatte.it / Lunedì - Sabato: 9.00 - 13.00 / 15.30 - 19.30
La nostra produzione di latticini di qualità!
 
mozzarella vaccina   mozzarella di bufala   ricotta vaccina
Novita
la vera mozzarella
La mozzarella vaccina è filata ogni giorno dal mastro casaro seguendo la tradizione artigianale pugliese con stecca e mastello, tutta la lavorazione è svolta nel laboratorio del caseificio completamente a vista, sono disponibili i seguenti formati:
 
Il Fior di latte “il classico” da 300gr circa
La bomba tonda grande 500gr circa
La treccia da circa 350gr
I nodini classici da 90-100gr cad. circa
I nodini piccoli da 30gr cad. circa
La Cuor di zola un fior di latte ripieno al gorgonzola dolce da 250 gr circa
 
Su prenotazione:
Valdostana mozzarella tipo cordon bleu ripiena al prosciutto cotto, impanata, ideale al forno o fritta
Fior di latte ripieno: al prosciutto cotto, al tonno, al prosciutto crudo, allo speck
Treccione o mozzarelle tonde da 1-3-5 kg
È possibile prenotare la sfoglia da 500gr per i rollè da farcire secondo i propri gusti
Novita
RISPETTO PER LA TRADIZIONE
La mozzarella di bufala è filata dal mastro casaro seguendo la tradizione artigianale campana con ruotolo e mastello, tutta la lavorazione è svolta nel laboratorio del caseificio completamente a vista, è disponibile nella classica forma tonda oppure a treccia.
 
Classica tonda da 250 a 500gr circa
Treccione di bufala da 500 a 800gr circa
 
Su prenotazione:
Mozzarellone tonde da 1-3-5 kg circa
Sapori
FRESCA OGNI GIORNO
La nostra ricotta morbidissima e cremosa è prodotta ogni mattina e potete portarla a casa ancora calda. Molto delicata, conserva tutto il sapore del latte. Per i più golosi è ottima da gustare nella versione dolce con zucchero o miele o cacao. Ideale per la preparazione di ripieni, torte salate, pasta al forno.
 
Ricotta in fuscelle da 450 gr circa

         
STRACCIATELLA e BURRATA   primo sale e giuncata   i rollè
richiesta
IRRESISTIBILI DELIZIE
La golosissima stracciatella è preparata ogni mattina a mano sfilacciando finemente lunghi pezzi di pasta filata, immergendoli poi nella panna fresca leggermente salata. Può essere gustata al naturale, oppure su crostini di pane tostato, con la pasta al forno o sulla pizza. La burrata è realizzata modellando a mano un involucro di mozzarella che viene riempito con la stracciatella e chiuso con un nodo.
 
Burrata classica 500gr circa
Burratine 250gr circa
 
Su prenotazione:
Burratine monoporzione 50-100gr circa
Burrate e burratine farcite: alle noci, al tartufo, al salmone, al prosciutto cotto o crudo, allo speck
Sapori
LEGGEREZZA E SAPORE DI LATTE
Il primo sale è il formaggio fresco più leggero disponibile, morbido, da gustare condito con olio e pepe mantiene il gusto deciso del latte è molto apprezzato da tutti. La giuncata è la sorella maggiore, prodotta con le stesse metodiche, come il primo sale ha una consistenza decisamente molto più morbida.
 
Primosale in fuscella da 300gr circa
Giuncata: spicchi a peso da voi scelto

 

richiesta
una vera golosità
I rollè sono delle vere e proprie golosità, una sfoglia sottile di mozzarella ripiena di verdure e salumi, ingredienti di prima qualità. Da condire con olio sale e pepe sono un simpatico piatto pronto. Preparati freschi ogni mattina al nostro banco potete trovare già pronti, tutti i giorni, i rollè:
 
prosciutto cotto, pomodoro e lattuga
speck e rucola
salmone affumicato e mascarpone
 
Su prenotazione:
Sfoglia da 500gr da farcire
         
yogurt bianco naturale   SCAMORZA   crescenza VACCINA
richiesta
VACCINO O DI BUFALA
Il nostro yogurt prodotto seguendo la tradizione artigiana della lunga fermentazione, è preparato con la sola aggiunta di fermenti lattici. Proposti in comodi vasetti singoli con pratico coperchio apri e chiudi salva aroma. Conservare in frigorifero 0-4 °C.
 
Il Bianco di latte vaccino 200gr o 500gr
Il Cremoso di latte di bufala 200gr o 500gr
Sapori
DI LATTE VACCINO E DI BUFALA
La scamorza dalla caratteristica forma con testa e collo strozzato ha un gusto dolce e delicato. Filata fresca ogni giorno è bianchissima e con una crosticina sottile. Dopo la filatura è immersa in salamoia per qualche ora affinchè si rassodi e acquisisca sapore. Dopo qualche giorno cambia leggermente colore diventando giallo paglierino, la crosticina si inspessisce. Può essere gustata da sola o può essere un ingrediente importante nella pasta al forno, per la farcitura di pizze o od altri piatti e stuzzichini o simpatici aperitivi. Ottima alla piastra.
 
Scamorza classica
Scamorza a forma di maialino, elefantino
Scamorza di bufala
Scamorza di bufala affumicata
richiesta
golosità da spalmare
La crescenza è ritenuta tra i più antichi formaggi ed è tipica della tradizione casearia lombarda. Formaggio senza crosta a pasta molle fresco, spalmabile, ha un sapore delicato tendente all’acidulo. Per la sua versatilità si presta ad un consumo fresco o come ingrediente in molte ricette. Di nostra produzione.
 
Crescenza classica 250gr circa
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